家用廚房手動凍肉切片機等食品機械設備在長期的、不同環境中的使用過程中，肯定會出現一些磨損，或者是間隙增大，配合改變等問題，這些問題會直接影響到設備原有的精度情況和性能水平。而設備的穩定性、可靠性、使用效益等都會受到這些問題的影響，而可能會導致設備出現故障，無法運轉。
 

　　所以，為了避免這種問題出現，在日常的工作中，必須要重視維護工作。并定期進行維護和檢查，以確保家用廚房手動凍肉切片機一類的食品機械的工作性能。所以，做好對設備的維護工作影響很大，是需要引起重視的。
 

　　因此，維護工作對于家用廚房手動凍肉切片機來說，不僅可以延長設備的使用壽命，減少了維修次數，也可以在一定程度上提高食品的質量，它的重要性是不言而喻的。
 

　　家用廚房手動凍肉切片機作為食品行業常用的一種設備，主要還是因為它的操作簡單，安全，性價比高，才會發展迅速。凍肉在進行切片時，無需解凍直接工作，省時間。
 

　　設備在運行是都會遇到突發狀況，有一些是不可避免的，也有一些是可以預防的，像我們使用比較流行的家用廚房手動凍肉切片機，會遇到突然斷線的狀況，這時該怎么處理呢？
 

　　1、首先把家用廚房手動凍肉切片機斷線地方的松散鋼線剪掉，在留出比導輪間距長10厘米的兩個鋼線頭子。
 

　　2、用粗砂紙把鋼線兩個頭的直徑砂到原來鋼線的二分之一到三分之二，長度要大于5厘米，在用細砂紙把鋼線的表面砂光滑，再用酒精把兩個鋼線頭洗干凈。
 

　　3、把兩個砂去5厘米的鋼線頭子在重合到一起進行焊接，這個過程中用電烙鐵重鋼鐵的一端順勢焊一道鋼線，兩鋼線頭要*的重合不能讓鋼線翹起來，再用細砂紙把凍肉切片機焊接的地方砂光滑在用酒精洗干凈。
 

　　4、鋼絲要有一段長的一段松的，要把松的那一段跑到導軌上去。焊接頭子*跑出導輪，在離導輪末尾一根線長度除以導輪的槽距再乘以鋼線導輪一圈的長度。